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「トロ金目鯛の煮付け」

伊豆半島で水揚げされる金目鯛には大きく分けると、
沖キンメ(オキキンメ)地金目鯛(ジキンメ)の2種類があります。
一般で流通している金目鯛や、みんなさんがよく見る金目鯛はこの冲キンメです。

地金目鯛は神津島より手前の新島・大島周辺の特定海域で獲れる金目鯛を指します。
また、地金目鯛の脂の乗りがよく、マグロのトロにも劣らないことから
通称「トロ金目鯛」と呼ばれています。昨今ではジキンメの水揚量が激減し、
入手困難になっていることもあり地元の漁師村でも「幻の地魚」となっています。

そんな、トロ金目鯛の美味しさを多くの人に知ってもらいたいという一心で、
独自のルートよりトロ金目鯛を仕入れ、伝統の調理と最新の技術を活かし、
「トロ金目鯛の煮付け」を完成させました。
家庭で味わえる幻の地魚を、大切な人と一緒に是非ご賞味ください。

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販売責任者 深辺 典洋
店舗名 民宿ふかべ
所在地 静岡県伊東市宇佐美416
TEL 0557-47-2211
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